发面炸鱼怎么发面

发面炸鱼的发面步骤如下：

准备材料

发面一大团

豆油半斤

两个鸡蛋

半碗白糖

一点盐

两碗白面

酵母粉一茶勺

橄榄油两勺

水两杯

发面过程

将两个鸡蛋、半碗白糖、一点盐、两碗白面、酵母粉一茶勺、橄榄油两勺、水两杯和面，揉均匀。

放在暖的蒸锅上，盖好锅盖，发酵5个小时。

制作面鱼

发好的面团揉成圆面团，擀成大面片。

用塑料模型做面鱼，或者用手揪成小面饼，用塑料模型按压在面片上切下来小面鱼。

炸制面鱼

锅中倒入豆油，烧至六七成热（约180℃）。

小心地将面鱼放入油锅中，炸至两面金黄且鼓起即可取出。

小贴士：