自发面加酵母

自发面 已经包含了足够的酵母和其他添加剂，所以在做面点时不需要额外添加酵母。自发面的主要成分是面粉，含有一定的比例的淀粉、蛋白质、脂肪以及矿物质等。这些成分在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使得面团膨胀，从而达到蓬松的效果。因此，无论是制作馒头、包子还是其他需要面团的食品，使用自发面都可以直接进行发酵，无需再添加酵母。

如果希望面团发酵得更快，可以适量加入一些酵母。但需要注意的是，加入酵母的量要适中，避免过多影响馒头的味道和口感。

总结来说，使用自发面时，不需要额外添加酵母，因为自发面中已经包含了所需的酵母和其他发酵成分。如果需要加快发酵速度，可以适量加入酵母，并注意控制用量。