菠菜盐水浸泡
菠菜盐水浸泡是一种常见的蔬菜清洗方法，可以有效去除菠菜中的杂质、农药残留和虫卵。以下是详细的步骤和建议：
准备菠菜
将菠菜摘洗干净，去掉根部，剪去黄叶和破损的叶子。
盐水浸泡
在一个大碗中加入适量的清水，然后放入一小勺食盐（约5克）。
将菠菜放入盐水中，浸泡5-10分钟。盐水有助于杀菌和去除农药残留。
浸泡后，用清水仔细冲洗菠菜，确保每一片叶子都清爽可口。注意要掰开菠菜的干颈部分，仔细清洗，因为这里容易藏有泥土和杂质。
焯水
将锅中的水烧开，加入适量的食用油和一小勺食盐（约5克）。
将洗净的菠菜放入锅中，焯水15-30秒，直到菠菜颜色变绿且熟透。焯水可以去除菠菜中的草酸，使口感更好，并保持其翠绿色。
焯水后，用漏网捞出菠菜，并用力挤压，去除多余的水分，使菠菜更加干爽。
过凉水
将焯好水的菠菜放入冷水中过一下，可以使菠菜更加爽脆，并停止烹饪过程。