木耳拌黄瓜莲藕

凉拌木耳莲藕黄瓜是一道适合夏天食用的清爽凉菜，它的主要食材包括莲藕、黄瓜和木耳，搭配特制的料汁，口感层次丰富，既有木耳的爽脆，又有莲藕的绵软，还有黄瓜的清新。

主要食材

莲藕：200克，切片后吸收调料，爽脆又入味。

黄瓜：一根，清脆解腻，搭配莲藕增添口感层次。

木耳：适量，滑嫩爽口，与莲藕形成鲜明对比。

调料

生抽：两勺

陈醋：两勺

蚝油：一勺

糖：少许

香油：小半勺

蒜末：适量

小米椒：适量

香菜：适量

制作步骤

焯煮食材

莲藕片和木耳分别焯水2分钟，焯好后立刻放入凉水中过凉。

黄瓜切条备用，放在碗底待用。

调制料汁

将切好的蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，调制出酸辣适中的料汁。

热锅中加入几粒花椒，倒入适量热油，激发出香味后，将热油浇在蒜末上，搅拌均匀。

拌匀装盘

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀。

最后撒上一点葱花点缀，盛盘即可开吃。

小窍门

选材：尽量选择新鲜的食材，这样口感更佳。

调味：掌握好料汁的比例，避免过酸或过甜，保持清爽口感。

这道木耳凉拌莲藕黄瓜不仅简单易做，而且美味可口，是夏日里消暑解渴的佳品。希望你在制作过程中能够掌握好技巧，享受烹饪的乐趣。