肉丝海鲜菇胡萝卜木耳

海鲜菇胡萝卜木耳炒肉丝的食材准备

海鲜菇：300克，洗净并切段

胡萝卜：半根，切成细丝

木耳：适量，提前泡发并洗净

猪肉丝：50克，用料酒、生抽和淀粉腌制

小葱：适量，切成小段

蒜头：适量，切成蒜末

姜：适量，切成姜片

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许，用于上色

鸡精：少许，可选

蚝油：适量

料酒：适量，用于腌制肉丝

白胡椒粉：适量，可选

糖：少许，用于提鲜

烹饪步骤

肉丝腌制：

将猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

食材准备：

海鲜菇洗净切段，胡萝卜切成细丝，木耳提前泡发洗净撕成小片，小葱切成小段，蒜头切成蒜末，姜切成姜片。

焯水：

锅中加水烧开，放入海鲜菇和木耳焯水2分钟左右，捞出沥干水分。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油温加热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。接着放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。

加入蔬菜：

将海鲜菇、胡萝卜丝和木耳一起放入锅中，大火快速翻炒。

调味：

加入生抽、蚝油、糖和盐等调味料，翻炒均匀。

收汁：

根据口味调整盐量，炒至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除海鲜菇和木耳的杂质，使其更加干净，同时也有助于保持蔬菜的口感和颜色。

调味：根据个人口味适量调整盐、糖和蚝油的比例，以达到最佳的口感和风味。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和风味。

这道海鲜菇胡萝卜木耳炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。