汗菜杆怎么腌制

汗菜杆的腌制方法如下：

方法一

先把圈心菜菜杆洗净撕成小片，装入深盆子中，撒入一把盐，抖翻均匀，静放2小时。

在凉开水中加入醋和味精，把辣椒剁碎和蒜泥一起放入盆子中搅拌几下。

最后把腌过的菜杆装入玻璃瓶，再倒入凉开水，盖上盖子放进冰箱。过三天就可以尝到爽脆的菜杆泡菜了。

方法二

小青菜洗净后，杆叶分开，杆子切1cm左右的小段。

姜蒜尖椒切碎。

把切成段的杆子放在盆里，最好不要是塑料的，撒些盐，开始可以放少点，戴上一次性手套，主要是保护手，用力揉搓青菜杆，有盐比较容易出汁。担心味道不够可以用手沾点汁，淡的话再加点。

差不多半透明状的时候放姜蒜再拌拌。选比较嫩的青菜，口感也好。

最后放辣椒，因为辣椒太辣，一起揉制手会很辣的。放过辣椒后用筷子拌匀。静置1小时左右。

最后装瓶，要压紧，多余的汁水就不要了。夏天2-3天就能吃了。

方法三

菠菜杆200克，粗盐2勺，香醋1勺，生抽1勺。

菠菜杆已经放盐腌一上午，腌的出水进咸味。

切碎放入生抽醋和香油芝麻。

以上是三种不同的腌制汗菜杆的方法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。