红烧肉炖鲅鱼

鲅鱼炖红烧肉是一道美味的家常菜，结合了鲅鱼的鲜美和红烧肉的醇厚，以下是一种常见的做法：

材料

鲅鱼：1条

五花肉：250克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：少许

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

生抽、老抽：适量

白糖：1小汤匙

醋：少许

盐：适量

清水：适量

步骤

鲅鱼处理：

鲅鱼去内脏，洗净后切块，两面煎至金黄色，备用。

五花肉处理：

五花肉切块，锅中放少许油，加入桂皮、八角、姜片炒香，再加入五花肉翻炒至出油。

调味：

加入白糖、醋、料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

炖煮：

加入煎好的鲅鱼块，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到肉和鱼都炖至软烂。

收汁：

待汤汁浓稠，肉和鱼充分融合后，大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩，肉质也更加入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

这道鲅鱼炖红烧肉结合了鲅鱼的鲜美和红烧肉的醇厚，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢!