清蒸腐竹木耳瘦肉的做法

清蒸腐竹木耳瘦肉的做法如下：

生姜切成丝

大蒜剁成蒜末

青椒和红椒切成细条（如果喜欢辣味，可以根据自己的口味加入一些小辣椒）

热锅凉油，加入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。要注意火候，避免姜蒜变焦

把泡发好的腐竹和木耳倒入锅中，翻炒均匀。此时加入料酒，帮助去腥提香

加入酱油、老抽，翻炒均匀后，加入少许白糖，中小火慢慢翻煮，糖分和酱油会让食材更加入味。之后加一点盐和鸡精，调整口味

加入适量的水（大约半碗左右），让食材稍微浸泡，烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到木耳和腐竹完全入味

将青椒和红椒条加入锅中，继续小火炒至椒条变软。这样可以增加菜品的色香味，口感也更丰富

炖煮到汁液浓稠时，试试味道，若需要，可以再加一点盐调味，最后收汁出锅

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