辣媳妇香辣猪皮怎么做

辣媳妇香辣猪皮的做法如下：

准备猪皮

将猪皮洗净，刮去表面的油脂和毛，切成小块或条状。

凉水下锅，加入葱姜、料酒、八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火闷煮8分钟，捞出投凉，控干水分。

炒糖色

炒锅放油，加入白糖，小火炒至白糖冒小泡，关火后倒入高压锅。

加入调料和香料

在高压锅中加入炒好的糖色、猪皮、以及之前准备好的香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒等）。

炖煮

加水没过猪皮，开锅上汽15分钟，等高压锅自己放完汽后即可出锅。

最后调味

如果喜欢更浓郁的口感，可以在出锅前加入一些老干妈香辣酱或其他辣酱进行调味。

这样一道美味的辣媳妇香辣猪皮就完成了，既可以作为下酒菜，也可以作为凉菜单独享用。