猪肝颜色对比表

新鲜的猪肝颜色对照表如下：

正常猪肝

颜色：红褐色或淡棕色

表面：光滑、湿润、无胆汁、无水泡

气味：无异味、无腥味、略带血腥味

触感：有弹性、按压能弹回

异常猪肝

颜色：表面有散在红点、血色水泡、如丝状花纹，可能呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色

表面：肿胀、萎缩、有白色或黄色肿块

触感：手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁、沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体

变质猪肝

颜色：灰褐色、青绿发黑、无光

表面：无弹性、指压时易破

气味：有酸臭味

优质猪肝

颜色：紫红色或褐色，表面平滑并带有光泽

表面：无水肿、无白色物质

气味：有淡淡的肝味

不新鲜猪肝

颜色：暗淡无光泽、表面萎缩起皱

气味：有明显的臭味

触感：松软、无弹性

建议

颜色：选择颜色深红、略带紫色、表面光滑湿润的猪肝。

气味：新鲜的猪肝应有淡淡的肝味，无异味或腥味。

触感：新鲜的猪肝应有弹性，按压能弹回，不应有松软或硬块。

通过以上对照表，可以帮助你更好地挑选新鲜的猪肝。