凉拌猪肝需要去腰臊吗

凉拌猪肝 需要去腰臊。腰臊是动物内脏中的一种异味部位，通常需要去除。在制作凉拌猪肝时，可以通过以下步骤去除腰臊：

彻底清洗：

将猪肝彻底清洗干净，去除表面的血水和杂质。

去除异味部位：

仔细检查猪肝，将腰臊等异味部位切除或刮除干净。

腌制去腥：

将清洗干净的猪肝切成薄片或丝状，用盐和料酒腌制10分钟，进一步去除腥味。

通过以上步骤，可以有效去除猪肝中的腰臊，使凉拌猪肝更加美味可口。