西兰花番茄炒鸭蛋

西兰花番茄炒鸭蛋的食材准备

食材：

鸡蛋：3个，中等大小，约150克

番茄：2个，中等大小，约300克

西兰花：1小颗，约200克

大蒜：2瓣，切片

调料：

盐：适量，用于调味

糖：少许，用于提鲜

制作步骤

食材处理

西兰花洗净，切成小朵，可以先用盐水浸泡去除杂质，然后焯水一分钟，捞出沥干水分。

番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，然后切成块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒制

热锅加油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。