清蒸鲈鱼蘸酱吃

清蒸鲈鱼蘸酱吃的做法如下：

准备食材

新鲜鲈鱼 1条

葱 1根

姜 1块

大蒜 2瓣

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

料酒 1勺

白糖 10克

清水 适量

食用油 适量

红辣椒 半根（可选）

小香葱 1根（可选）

耗油 少许（可选）

郫县辣椒酱 1勺（可选）

淀粉 适量（可选）

处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身斜切几刀。

在鱼身上涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟。

准备酱汁

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，直至散发出浓郁的香味。