回鱼翅清蒸多久

清蒸鱼翅的时间主要取决于鱼翅的泡发程度和是否进行预处理。以下是几种不同情况下的推荐蒸制时间：

如果鱼翅非常新鲜，可以铺上剁椒蒸几分钟，直到软嫩鲜香。

对于需要长时间炖煮的鱼翅，可以先用肉汤略煮去除海咸味，然后隔水蒸约5到6小时，直到鱼翅酥烂。

另一种方法是先干蒸一个小时，然后放入冰水中泡一天，第二天再剪掉翅根，继续蒸四到五个小时，最后再泡一天。

如果追求快速蒸制，可以将鱼翅用盐、料酒、姜抓匀后腌制10分钟，然后上锅蒸10分钟。

综合以上信息，如果鱼翅是新鲜的，建议蒸几分钟至软嫩；如果鱼翅需要长时间炖煮，建议蒸5到6小时；如果追求快速蒸制，可以蒸10分钟。具体蒸制时间可以根据鱼翅的实际情况和口感需求进行调整。