清蒸鱼汤需要花椒吗

清蒸鱼汤 通常不需要放花椒。以下是具体的解释：

保留鱼的鲜味：

清蒸鱼汤注重的是鱼的原始鲜味，加入花椒可能会掩盖这种鲜味，使汤的味道变得复杂。

避免腥味：

花椒的辛辣味可能会与鱼的鲜味产生冲突，反而使鱼汤带有腥味。

不干扰食材本味：

清蒸鱼汤强调的是食材的原味，花椒和大料等调料在烧菜过程中可能会掩盖食材的本味。

综上所述，清蒸鱼汤最好不放花椒，以保持鱼的原始鲜味和口感。如果喜欢辣味，可以考虑添加其他调料如葱姜蒜或辣椒来增添风味。