湖南清蒸的臭豆腐

湖南清蒸的臭豆腐是一道具有独特风味的地方特色美食。它的主要食材是臭豆腐，通过清蒸的方式使其充分吸收调料的味道，呈现出外焦里嫩、鲜香麻辣的口感。

主要食材和调料

臭豆腐：5-6块

鸡蛋：1个

咸蛋黄：3个

葱：少许

盐：适量

糖：一小勺

味精：少许

麻油：少许

料酒：3汤匙

辣椒面：适量

橄榄油：几滴

生抽：10克

老抽：少许

糖：15克

姜丝：5-10克

制作步骤

准备臭豆腐：

将臭豆腐洗净，沥干水分，放入碗中。

调味：

在臭豆腐中加入鸡蛋、葱花、盐、糖、味精，倒入少许麻油，搅拌均匀。

准备蒸锅：

将咸蛋黄切小块，放在臭豆腐上。

蒸制：

蒸锅水开后，放入臭豆腐，蒸10分钟，关火，取出即可食用。

小贴士

油的选择：可以用猪油代替普通食用油，这样可以使蒸出来的臭豆腐更加香浓。