糖醋清蒸白萝卜

糖醋清蒸白萝卜是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程虽然简单，但调味和腌制环节非常关键。以下是制作糖醋清蒸白萝卜的详细步骤：

挑选食材

挑选新鲜的白萝卜，洗净后切成薄片或细丝。

腌制萝卜

将切好的萝卜片或丝放入大碗中，加入适量的盐、蒜末、葱花、辣椒粉（可选）、酱油、醋等调料，搅拌均匀后腌制10-20分钟，以去除多余的水分和辛辣味，同时让萝卜充分吸收调味料的味道。

准备糖醋汁

在小碗中加入白糖、香醋、生抽、香油等调料，按照个人口味调配均匀。也可以加入一些蜂蜜增加甜度。

蒸制

将腌制好的萝卜片或丝铺在蒸盘或蒸笼中，注意不要堆叠，以保证每片都能均匀受热。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到萝卜变软且熟透。

淋汁和装盘

蒸好的萝卜取出，趁热淋上调好的糖醋汁，轻轻拌匀，使每片萝卜都均匀裹上糖醋汁。