酒糟鱼可以清蒸

酒糟鱼确实可以通过清蒸的方式制作，并且清蒸能够保留鱼的鲜美和酒糟的香气。以下是一种清蒸酒糟鱼的步骤：

准备材料

酒糟鱼洗净表面浮尘，切成方便食用的大小。

煎鱼块

锅中放油，烧热后倒入切好的鱼块，煎至表面金黄松脆即可。

准备蒸碗

将腌豆豉垫于蒸碗内，上置姜片。

码鱼块

将煎好的鱼块码入蒸碗内。

调味

淋入适量辣椒酱、生抽、香油。

蒸鱼

将鱼块上锅蒸至熟透即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的清蒸酒糟鱼。在制作过程中，注意火候的控制和调味的适量，以确保鱼肉的鲜嫩和酒糟的香气充分融合。