只用鸡蛋怎么做清蒸鱼肉

只用鸡蛋做清蒸鱼肉的方法如下：

食材准备

新鲜鲈鱼1条（约500克）

鸡蛋3-4个

葱适量

姜适量

盐适量

白胡椒粉少许

蒸鱼豉油适量

玉米淀粉或生粉少许

食用油适量

处理鱼肉

刮掉鱼鳞，掏空内脏和鱼鳃，洗净鲈鱼。

从鲈鱼尾巴开始，将鱼肉片成两连段，鱼骨切成小段，鱼头和鱼尾留一边。

腌制鱼肉

切好的葱姜丝和姜片放入小碗中，加水抓出葱姜汁。

将葱姜汁倒入鱼肉中，加盐和白胡椒粉，抓匀。

加入1小勺玉米淀粉，继续抓匀，最后倒一点食用油。

准备鸡蛋液

打入3-4个鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀。