西米露和银耳一起煮

西米露和银耳可以一起煮，以下是一种常见的做法：

材料准备

银耳 1朵

西米 60克

冰糖 35克

雪梨 50克（可选）

枸杞 10克（可选）

水 800毫升

椰奶 1瓶（可选）

做法步骤

银耳用冷水泡发，沥干水分后撕成小片或剁碎，备用。

西米用清水洗净，放入沸水中煮至中间有白芯，然后关火焖至透明，过凉水后沥干备用。

锅里放入800毫升的水，加入银耳碎，中小火慢慢煮。水沸腾后加入西米，煮至西米没有了白芯，加入冰糖、枸杞和雪梨（如果使用）再煮一分钟左右即可。

煮好的银耳西米露可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏2小时，口感更佳。

小贴士：

银耳一定要泡发好并撕成小片或剁碎，这样煮出来的西米露口感更细腻，胶质更丰富。

西米煮至中间有白芯后，要关火焖至透明，这样煮出来的西米更Q弹。