吃了很多糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其酸甜口味和独特的烹饪技巧著称。下面是制作糖醋排骨的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
猪排骨 500克
白糖 100克
白醋 50毫升
番茄酱 2汤匙
生姜 适量
大蒜 3瓣
葱 1根
盐 适量
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
料酒 1汤匙
制作步骤
排骨处理
将排骨切成段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。
炒糖色
锅中放少许油，油热后转小火，放入冰糖不停搅拌，直到糖融化并变成金黄色。
煎排骨
将焯好水的排骨放入锅中，与糖色一起翻炒，让排骨的每一面都均匀裹上糖色，直到表面微微焦黄。
加入糖醋汁
倒入调好的糖醋汁（糖和醋1:1比例，通常两勺糖、两勺醋，再加一勺生抽）。
焖煮
加入没过排骨的清水，放入葱段，大火烧开转小火焖煮30分钟左右，至汤汁浓稠。