红糖腌制香椿

红糖腌制香椿是一种传统的保存方法，它不仅可以延长香椿的保质期，还能增添独特的风味。以下是制作红糖腌制香椿的步骤：

将100克香椿洗净，放入沸水中焯水1分钟，煮至软后捞出，并立即捞出控干水分。

取10克红糖，加入20克白酒和10克陈醋，搅拌均匀备用。

在晾干水分的香椿中加入3克盐，用手翻拌均匀。

将香椿平铺在容器中，逐层撒入5克盐和5克腌制液，最上层放8克盐和8克腌制液。

密封容器后，放置在阴凉避光处保存。

腌制7天后，香椿即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出风味独特且保存时间较长的红糖腌制香椿。这种方法不仅能够保持香椿的鲜嫩口感，还能使其在一年之内保持翠绿色泽和良好口感。