铁板牛排要不要腌制多久

铁板牛排的腌制时间可以根据个人口味和牛排的厚度进行调整，但一般来说， 腌制15分钟到2小时之间较为合适。以下是几个不同做法的腌制时间参考：

一般做法：

将牛排切成2厘米厚的片，用生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。

较长时间腌制：

将牛排切成小块，加二勺黑椒汁、二勺蚝油、料酒一勺、一点糖，搅拌均匀，腌制1.5-2小时左右（夏天腌制时最好放入冰箱冷藏）。

综合建议：

腌制时间过短可能无法充分渗透调味料，而时间过长可能导致肉质变得过于柔软，影响口感。因此，建议腌制15分钟到2小时之间，具体时长可根据个人喜好调整。

综上所述，铁板牛排的腌制时间可以根据个人口味和实际情况在15分钟到2小时之间进行调整。如果喜欢更入味的牛排，可以适当延长腌制时间。