莲藕成块
莲藕成块的方法如下：
去皮切小块
将莲藕去皮后，切成大小均匀的小块，通常约为1-2厘米见方。
焯水
在锅中加入足够量的水，大火烧开后，加入适量的白醋（约1-2汤匙），将莲藕块投入沸水中，煮约1分钟后迅速捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
炸或煎
如果需要炸制莲藕块，可以将沥干水分的莲藕块放入油锅中，炸至金黄捞出沥油。
如果需要煎制，则将五花肉片放入锅中，煎至表面微微焦黄，释放出油脂和香味，然后再放入莲藕块进行烹调。
调味
根据个人口味，可以将切好的莲藕块与调味料一起炒制，如加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、醋等调料，翻炒均匀，使莲藕块均匀地沾上调味汁。
通过以上步骤，你可以将莲藕切成块状，并根据不同的烹饪需求进行后续处理。希望这些方法对你有所帮助!