喉口馒头做法

喉口馒头的做法如下：

方法一

温水发酵面团加用水化开的苏打揉透，擀制成面皮。

猪肉肥膘末（比例为3:7），加酱油、葱末调成肉馅。

左手拿面皮，右手拿竹筷，将肉馅均匀放入皮子中间。

用左手四指托住皮子，拇指轻轻按住肉馅，用右手拇指及食指提起皮子边缘，朝逆时针方向旋转捏褶，收口处留下一小孔，微露肉馅。

逐个放入小笼屉内，用大火蒸6~7分钟即成。

原笼上桌，佐以猪油葱花蛋皮汤。

方法二

将肉末加入酱油、盐、料酒、清水50克、味精、鸡精，搅拌均匀，最后加入葱花拌匀，备用。

和面加入酵母、白糖、清水130克，倒入面粉中搓成雪花状，揉成团醒发。

将面团搓条、下剂（15克）、擀皮（20克）、上馅，用大拇指和食指进行收口成型。

放入蒸笼中醒发至体积为原来一倍大小后，蒸制10分钟出锅装盘。

方法三

5克砂糖加入300克中筋面粉中，搅拌均匀。

150-170克温水中，加入3克酵母，调匀，倒入面粉中揉成絮状，用手揉成团，加入5克猪油，继续揉成光滑面团，静置10分钟后揉光滑。

面团发酵45分钟，冬天时间加长。

生姜片、葱段、花椒倒入开水，冷却后肉糜加入酱油、蚝油、甜面酱，搅拌均匀，加入花椒葱姜水，搅拌上劲，粘稠，最后加入葱花，冷藏备用。

面团发酵至两倍大，揉搓排气，切成20克小剂子，擀成面皮，放上肉馅，捏成包子模样，放入蒸笼，再次发酵20分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后蒸13分钟，焖3分钟。

注意事项

面团发酵时，温度和时间要控制好，以保证发酵效果。

蒸制过程中要保持大火，使馒头均匀受热。

食用时可搭配猪油葱花蛋皮汤，增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。