香菇金针菇面的做法

香菇金针菇面的做法如下：

选材

面条：100克（一人份）

香菇：3朵（中等大小）

金针菇：一小把（约50克）

白玉菇：一小把（约50克）

小青菜：几颗

葱：一小段

姜：两片

调料：盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉

菌菇的处理

清洗菌菇：香菇的褶皱里容易藏泥沙，要轻轻搓洗干净；金针菇和白玉菇则比较娇嫩，用流水轻轻冲洗即可。

切配菌菇：香菇切成薄片，金针菇和白玉菇去掉根部，掰成小朵。切好后稍微挤干水分。

煮制菌菇汤底

焯水去腥：烧一锅水，水开后把菌菇放入焯水一分钟，去除异味和杂质。

爆香调料：另起一锅，加少许油，放入葱段和姜片爆香。