金针菇是什么

金针菇是一种 菌菇类，学名毛柄金钱菌，俗名又称毛病小蘑菇、冬菇等。它属于伞菌目口蘑科金针菇属，是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇因其菌柄细长似金针菜而得名，其营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，包括蛋白质、维生素C、维生素B₆、钙、磷、铁以及18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量最高。

金针菇不仅味美适口，还具有多种药用和食疗功效。它被认为具有抗肿瘤作用，对一些癌症有辅助治疗的效果。此外，金针菇还具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，氨基酸的含量丰富，尤其是赖氨酸，对促进儿童智力发育有良好的作用。

金针菇在自然界中分布广泛，中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。它是一种秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。

总的来说，金针菇是一种深受消费者喜爱的食用菌，不仅营养丰富，还具有多种健康益处。