金针菇鸡蛋番茄做法

番茄金针菇鸡蛋汤是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括红彤彤的番茄、金针菇和新鲜鸡蛋。下面是制作这道汤的详细步骤和一些建议：

食材准备

番茄：选择个头中等、色泽红润、皮薄肉多、汁水充沛的番茄，切成适口的小块。

金针菇：洗净后撕成小段，保持一定长度，以增加美观度。

鸡蛋：打散后准备加入汤中。

葱花：为汤增添一抹翠绿。

调料：盐、鸡精、白糖、生抽、白胡椒粉（可选）、香油（可选）。

烹饪步骤

锅中放少许油，加入葱花炒香。

放入番茄块，翻炒至出汁变软。这一步是汤底味道的关键。

加入适量清水，大火烧开。

放入金针菇，煮2-3分钟，让其充分吸收汤汁。

加入一勺生抽、适量的盐、鸡精和白糖，轻轻调味，让汤底更加醇厚。

保持汤面微沸状态，缓缓倒入炒熟的鸡蛋液，煮至凝固成块。

最后撒上葱花，增香又好看。根据个人口味，可以淋上少许香油。

小贴士

番茄去皮：去皮后的番茄更容易炒出汁水，使汤底更浓郁。

金针菇撕散：撕成小段的金针菇不仅美观，还能更好地吸收汤汁。

鸡蛋液处理：鸡蛋液打散后，加入几滴白酒，可以使其更加滑嫩。

勾芡：如果喜欢汤品更浓稠一些，可以在最后加入水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱全的番茄金针菇鸡蛋汤了。希望这个食谱对你有所帮助!