饭店金针菇做法

金针菇是一种非常受欢迎的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是几种常见的金针菇做法：

金针菇蔬菜肉丸子

食材：金针菇、猪肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、小酥肉粉、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 将金针菇洗净切段，胡萝卜和香菜切碎备用。

2. 在大碗中加入猪肉末、金针菇段、胡萝卜碎和香菜，打入鸡蛋，加入小酥肉粉、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。

3. 用手将馅料捏成小丸子，大小一致。

4. 锅中倒油，五成热时放入丸子，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

特点：外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，层次感丰富。

金针菇青椒酿肉

食材：金针菇、青椒、鸡蛋、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、山泉水、食用油。

步骤：

1. 青椒切段，金针菇塞入青椒段中。