啤酒炒茄子怎么做好吃

啤酒炒茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：500克

啤酒：200毫升

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

青椒：1个

红椒：1个

西红柿：1个

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成厚片或块，打花刀。

青椒和红椒洗净，去籽，切成块。

西红柿洗净，切成块。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

煸炒茄子

锅里放油，比平时炒菜多一点，油烧到6-7成热时放入茄子煸炒，炒至茄子变软，盛出备用。

炒制辅料

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。