腌萝卜黄瓜茄子

腌萝卜、黄瓜和茄子是常见的家庭腌制蔬菜，各有其独特的风味和做法。以下是几种常见的腌制方法：

腌萝卜

材料：白萝卜、青萝卜、盐、糖、蒜末、辣椒粉、虾酱等。

步骤：

1. 将萝卜洗净去皮，切块，放入碗中加入盐腌制30分钟，让萝卜更软。

2. 腌制出的水分倒掉，准备制作泡菜的调味酱。

3. 将蒜末、辣椒粉、虾酱等调料混合，制成调味酱。

4. 将调味酱倒入萝卜块中，拌匀后腌制，至少24小时。

5. 腌制完成后，密封好放在冰箱里冷藏，随吃随取。

腌黄瓜

材料：小黄瓜、盐、糖、蒜末、辣椒粉、虾酱等。

步骤：

1. 将小黄瓜洗净，切去两头，切成条状。