辣椒胡萝卜土豆丝炒面

辣椒胡萝卜土豆丝炒面是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括胡萝卜、土豆、辣椒和面条。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

胡萝卜2根，土豆1个，蒜2瓣，辣椒2个，面条适量。

调料：盐、鸡精、老抽、白醋、蒸鱼豉油。

处理食材

胡萝卜和土豆分别切成细丝，土豆丝需要泡水以防止变色。

蒜和辣椒切成末或圈。

面条煮熟后过一遍凉水，沥干备用。

炒制过程

锅烧热，倒入适量油，放入蒜末和辣椒炒香。

加入土豆丝和胡萝卜丝，中火翻炒至变色。

加入盐、鸡精、老抽和白醋，沿锅边淋一点水，继续翻炒至熟透。

倒入备好的面条，翻炒均匀。