莲藕胡萝卜炒肉片

莲藕胡萝卜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括莲藕、胡萝卜和瘦肉。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕1节，约300克，清脆可口。

胡萝卜1根，增加营养和色彩。

瘦肉150克，猪肉或牛肉皆可，切片。

大蒜2瓣，去腥提香。

生姜少许，驱寒。

生抽1汤匙，调味增鲜。

老抽半汤匙，调色。

盐适量，用于调味。

白胡椒粉少许，提升风味。

食用油适量，用于炒菜。

前期准备

莲藕去皮切片，泡在清水中避免氧化变黑。

胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用。

瘦肉切片后，用生抽、少许生粉（玉米淀粉）和食用油腌制10分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

大蒜和生姜切末备用。