猪肉炒豆腐块

猪肉炒豆腐块是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料准备

猪肉（带肥）400克

豆腐一块

葱花适量

蒜、姜适量

盐、鸡精、生抽适量

制作步骤

把肥肉炒出油。

用2步炒出的油，把豆腐切块放入锅中，炸至金黄色。

把之前的瘦肉肥肉和豆腐一起炒，放入葱花、蒜、姜、生抽、盐、鸡精翻炒。

待熟后放入盘中。

方法二：

材料准备

豆腐一块

瘦肉适量

葱姜蒜适量

料酒、老抽、淀粉适量

制作步骤

瘦肉先行处理，用一勺料酒、少许老抽、一勺淀粉腌制10分钟。

热锅烧油，待油热后轻轻放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄。

放入葱头、姜、蒜，快速炒香，接着把腌制好的猪肉倒入锅中一同翻炒。

加入少许盐、一勺半生抽、一勺蚝油进行调味，倒入一小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

若喜欢汤汁浓稠的口感，可以用淀粉水勾个薄芡，最后放入葱段翻炒几下即可出锅。

方法三：

材料准备

豆腐四块

猪肉适量

葱粒适量

蚝油、蒜头、鲍鱼汁、芡粉适量

制作步骤

豆腐切片，猪肉切片，然后用酱油、生油、豆粉、白酒和糖搅匀腌制。

先在锅里放油，然后下豆腐煎一煎，等差不多了就放些许水。

当水分开始减少，放入盐、蚝油以及鲍鱼汁，搅匀后在中间放入猪肉，盖好锅盖。

最后如果水还是较多就放入芡粉，最后下葱粒。

方法四：

材料准备

豆腐1块

猪肉适量

葱姜蒜适量

鸡蛋1-2个

面粉一小把

花椒适量

豆瓣酱1勺

制作步骤

豆腐切块，将鸡蛋液和面粉和在一起加一点水成面糊，将豆腐裹匀后煎至两面金黄。

肉切片，葱姜蒜花椒备好，锅中不放油，先将肥肉倒进锅里爆油，然后再将瘦肉倒进去，加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，把葱白倒进去，翻炒均匀，一分钟后加入豆腐，再翻炒一分钟，加入半勺的盐，一勺的酱油，一勺的醋，加入葱段，翻炒一小会儿即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。