邢台麻辣豆腐做法

邢台麻辣豆腐的做法如下：

原料准备

主料：豆腐20块

配料：猪肉100克（肥瘦各半），净冬笋50克，大蒜50克

调料：猪油100克，豆瓣辣酱50克，盐、味精适量，酱油25克，山西老陈醋5克，花椒粉0.5克，湿淀粉15克，清汤20克，芝麻油15克

制作步骤

猪肉剁成泥，冬笋切成米状，大蒜切成花，豆瓣酱要剁碎。

豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅氽过捞出，用开水泡上。

食用时，将猪油烧沸，下入猪肉末和冬笋米煸炒干水分，继而下入花椒粉和豆瓣酱炒香，再加入盐、味精、酱油、山西老陈醋、豆腐丁以及汤稍焖入味，放大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油，装入盘内即成。

特点

麻辣鲜香，美味可口。

建议：

在烹饪过程中，注意火候的控制，尤其是豆腐的煮制时间，避免煮得过烂。

可以根据个人口味调整豆瓣酱和辣椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。