豆腐乳储存时间
豆腐乳的保存时间主要取决于保存方法和条件。以下是一些关键点：
未开封的豆腐乳
常温保存：放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，一般可保存6个月以上。
冰箱保存：放入冰箱冷藏室，温度控制在5℃-10℃之间，可以更好地保持其品质和延长保质期。
开封后的豆腐乳
密封保存：选择密封性良好的容器，如玻璃瓶，将豆腐乳密封好，防止空气中的微生物和灰尘污染，同时也能避免豆腐乳吸收冰箱中的异味。
冷藏保存：开封后的豆腐乳最好放在冰箱冷藏室，温度控制在5℃-10℃之间，可有效延长保质期，一般能保存2个月左右。
其他保存技巧
避光保存：发酵时一定要避光，光照会影响菌丝生长。
容器清洁：容器要绝对干净，最好用开水烫过。
密封性：确保容器密封性良好，避免透气现象。
综合以上信息，未开封的豆腐乳在常温下可以保存6个月以上，在冰箱中保存可以延长至10个月左右。开封后的豆腐乳在密封和冷藏条件下，一般可以保存2个月左右。为了确保豆腐乳的品质和安全性，建议在开封后尽快食用，并注意密封保存。