耗油洋葱猪肝

耗油洋葱猪肝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材为猪肝和洋葱，通过简单的烹饪技巧，使菜肴既美味又营养。以下是制作耗油洋葱猪肝的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝300克

洋葱1个

姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油2汤匙

白糖少许

盐适量

水淀粉适量

食用油适量

做法步骤

猪肝处理

将猪肝提前放入水中浸泡2~3个小时，泡去血水，切成薄片，再用清水冲洗两遍，控净水待用。

洋葱处理

洋葱去皮，清洗干净，切成小块。

焯水

起锅烧水，水开放入少许料酒，下入猪肝焯烫至变色捞出，用凉水冲洗一下待用。

炒制

起锅烧油，油热下入姜片爆香，倒入猪肝和洋葱，烹入少许料酒翻炒几下。

加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，少许白糖，适量盐，大火翻炒至洋葱断生，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。