油炸猪大肠炒白菜的做法

油炸猪大肠炒白菜的做法如下：

准备食材

肥肠（熟）

大白菜

胡萝卜

葱、姜、蒜

盐、酱油、料酒、白醋、淀粉、蚝油

花椒粉、大料、干红椒、豆豉（可选）

处理食材

大肠事先处理好，煮熟备用。

白菜斜刀切片，胡萝卜切片。

葱切葱花，姜切片，蒜切蒜片。

炒制过程

锅内少许油，放入葱姜蒜爆香。

将胡萝卜倒入锅内翻炒。

将肥肠入锅，炒出香味。

将白菜放入炒至八分熟，加入木耳炒匀。

调个碗汁：料酒、盐、酱油、白醋、淀粉、蚝油，倒入锅内翻炒一会儿即可。

注意事项

大肠必须里外洗刷干净，除去粘液、污物，否则成菜必有异味。

油炸前要先放入开水锅内煮至硬酥。如肉质不熟，就入锅油炸，烹制不易入味。

炒制时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。

希望这个做法对你有所帮助!