怎样杆肉包子皮

制作包子皮的基本步骤如下：

发面

将面粉和酵母粉混合均匀，加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团放在案板上继续揉搓排气，然后切成小块，擀成包子皮。

擀皮

将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

如果是发面包子，擀皮时不要擀得太薄，做到中间厚四周薄一些，以保证包子的口感和松软度。

二次发酵

将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵20分钟，包子体积会明显变大。

蒸制

将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟。

蒸好后焖5分钟再打开锅盖取出，这样包子表皮不会塌陷。

建议

发酵时间和温度会影响包子的口感，建议放在温暖且湿润的环境中发酵。