鸡肝炒白菜

鸡肝炒白菜的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

白菜炒鸡肝

材料：

鸡肝100克

白菜250克

碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量

做法：

1. 先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。

2. 白菜洗净备用。

3. 将鸡肝切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。

4. 炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，将白菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。

鸡肝小白菜汤

材料：

鸡肝300g

小白菜150g

食用油少许

葱花少许

盐少许

味精少许

做法：

1. 鸡肝择去多余的油脂，切成片放入清水中浸泡出血水。

2. 小白菜清洗后沥水切成大段备用。

3. 锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鸡肝翻炒至变色后加入适量水大火烧开。

4. 锅内放入小白菜煮2分钟，撒入盐、味精调味，搅匀后出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。