小白菜有啥

小白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有多方面的益处。以下是小白菜的主要营养价值：

维生素

维生素C：小白菜含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，保护身体免受自由基的损害。

维生素A：小白菜中含有一定量的维生素A原（如β-胡萝卜素），进入人体后可转化为维生素A，对保护视力、维持正常的免疫和生理功能至关重要。

维生素E：有助于维持皮肤健康，是一种强效的抗氧化剂。

B族维生素：包括维生素B1、B2、B6等，参与能量代谢和神经系统功能。

矿物质

钙：小白菜是蔬菜中含钙量较高的蔬菜之一，几乎是大白菜含量的2-3倍，对骨骼和牙齿的健康非常重要。

磷：有助于维持骨骼健康，参与能量代谢。

铁：是合成血红蛋白的重要原料，参与氧气运输。

钾：有助于维持正常的心跳和血压。