胡萝卜丝炒排骨的做法

胡萝卜丝炒排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

胡萝卜2根

排骨400克

酱油适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量

姜片、蒜瓣适量

处理排骨

将排骨放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒胡萝卜

热锅倒油，放入姜片和蒜瓣爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至软，炒至胡萝卜丝变透明，大约需要5-7分钟。

炒排骨

将处理好的排骨倒入锅中，加入料酒、酱油、蚝油和适量盐，翻炒均匀，使排骨上色。

炒至排骨表面微微焦黄，加入姜片继续翻炒出香味。

加水焖煮

倒入适量的清水，水量没过排骨即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到排骨熟透且胡萝卜丝软烂。

调味收汁

根据口味加入适量的盐进行调味。

开大火收汁，边收边翻炒，直到汤汁浓稠，排骨和胡萝卜丝充分融合。

出锅装盘

将炒好的胡萝卜丝炒排骨盛出装盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的胡萝卜丝炒排骨就完成了，简单易学，适合家庭制作。