白菜炖牛蹄筋

白菜炖牛蹄筋是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛蹄筋：300克

小白菜：200克

鸡汤：700克

猪油：30克

料酒：40克

鸡油：10克

食盐：5克

鸡精：2克

胡椒粉：少许

葱段、姜片：适量

制作步骤：

准备牛蹄筋

将牛蹄筋放入冷水锅中煮2分钟，捞出后洗净。

再次放入冷水锅，用旺火煮沸后转小火闷煮，煮至八成烂时捞出，剔去杂质，切成5厘米长的条。

准备小白菜

小白菜去边叶，留小苞，洗净后放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分。

炒制香料

炒锅中加入猪油，六成热时下入葱段和姜片煸炒出香味。

炖煮

将牛蹄筋、料酒、食盐、鸡汤倒入锅中，煮沸后倒入砂锅中，小火煨30分钟。