煮羊肉不要放花椒吗
煮羊肉时是否放花椒，存在不同的观点和建议：
不建议放花椒
花椒的麻味会与羊肉的味道相互冲突，破坏羊肉鲜嫩与醇厚的口感平衡。
“猪不椒、羊不料”的老话也建议炖羊肉时不要放花椒。
可以放花椒
在炖煮羊肉时，可以加入适量的花椒、姜片和葱段，这样可以使羊肉膻味全无，并散发出浓郁的香气。
花椒具有温中止痛、杀虫止痒等功效，在药用上有一定的价值。
在一些做法中，花椒被用来去膻提鲜，且可以与其他调料一起使用。
综合以上信息，虽然有些情况下可以放花椒来增加风味和药用价值，但多数情况下建议煮羊肉时 不要放花椒，以免影响羊肉本身的口感和风味。如果确实需要去膻或增加香气，可以适量加入花椒，并注意与其他调料的搭配使用。