野山羊肉怎么红烧

野山羊肉可以通过以下步骤红烧：

准备材料

山羊肉1000克

大蒜200克

五香1颗

八角一小片

酱油20ml

料酒适量

冰糖适量

葱、姜、青蒜叶、花椒一小把、大料、桂皮、香叶（根据个人口味选择是否使用）

初步处理

山羊肉用开水绰一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

煸炒羊肉

锅中放少量油，加热至8成热后放入姜片，再放入羊肉翻炒至表面微微金黄色。

加入辣椒、五香、八角、酱油、料酒，继续翻炒均匀，使羊肉充分吸收调料的味道。

炖煮

加入足够的水，水量要没过羊肉。