蘑菇豆腐鸡蛋汤

蘑菇豆腐鸡蛋汤是一道简单又美味的汤品，适合家庭制作。以下是几种不同的蘑菇豆腐鸡蛋汤的做法：

经典做法

食材：鸡蛋、平菇、嫩豆腐、盐、白胡椒粉、葱花、清水、食用油。

步骤：

1. 煎荷包蛋：热锅倒油，打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，盛出备用。

2. 炒平菇：平菇洗净撕成小块，中火翻炒至出水。

3. 煮汤：炒好的平菇加清水，放入煎蛋和豆腐，大火煮开后转中火煮5分钟。

4. 调味：加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 出锅：撒上葱花点缀，蘑菇豆腐汤即可出锅。

简易做法

食材：豆腐、鲜蘑菇、鸡蛋、香菜（可选）、葱姜蒜、盐和胡椒粉、清汤或水。

步骤：

1. 豆腐切块，焯水备用。

2. 鲜蘑菇切片。

3. 锅中热油，炒香葱姜蒜。

4. 加入清汤或水，煮开。

5. 加入蘑菇煮至熟透。