昂刺鱼豆腐汤不腥

要做出不腥的昂刺鱼豆腐汤，有几个关键步骤需要注意：

清理鱼肚：

一定要将鱼肚的黑色薄膜清理干净，并且去腮，这是去除腥味的重要步骤。

使用生姜和料酒：

在锅中加入生姜和料酒，可以有效地去除鱼的腥味。

加热水：

使用热水煮汤，这样可以使汤色更白，同时也能更好地去除腥味。

煎鱼：

将昂刺鱼两面煎至微黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味，同时也能使鱼汤更浓稠。

焯水豆腐：

将豆腐切成块后焯水，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

加入白胡椒粉：

在汤中加入白胡椒粉，可以进一步去腥，同时增加汤的鲜味。

最后调味：

在汤快煮好的时候，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，撒上葱花增加鲜味。

通过以上步骤，可以做出一道不腥且鲜美的昂刺鱼豆腐汤。建议根据实际情况适当调整调料的用量，以获得最佳口感。