皮蛋豆腐卷做法

皮蛋豆腐卷是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

材料

主料：松花蛋（皮蛋）2个，豆腐1盒

辅料：红椒1个，香葱1根，香菜1小把，杏仁几颗，香油适量，盐适量，红油适量，酱油适量

步骤

松花蛋处理

将松花蛋放入水中煮一下，然后放入凉水中冷却。这样可以使松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

剥去冷却后的松花蛋皮，切成小丁备用。

豆腐处理

将内酯豆腐划上几道，放入盘中。

豆腐上撒上细盐，然后加入切好的松花蛋丁、红椒丁、香葱末、香菜末。

淋上香油、红油、酱油，撒上杏仁碎即可。

调料

酱油：用于调味和增加色泽。

香油：增加香气，使菜肴更加美味。

红油：增加菜肴的辣味和色泽。

盐：调整菜肴的咸淡。

杏仁碎：增加口感和营养。

小贴士