臭豆腐能做成什么
臭豆腐是一种具有独特风味的小吃，可以通过多种烹饪方法制作成各种美食。以下是一些常见的臭豆腐菜品及其制作方法：
蟹黄豆腐
食材：咸蛋黄、绢豆腐、盐。
制作过程：咸蛋黄切碎，绢豆腐切成块并焯水，过凉水后沥水。起油锅，咸蛋黄碎下锅翻炒，加盐，再加入绢豆腐翻炒，最后葱花下锅翻炒片刻即可起锅。
臭豆腐鸡蛋羹
食材：鸡蛋、臭豆腐、蔓越莓干、盐、香油、葱花。
制作过程：臭豆腐摆在碗中，每块臭豆腐表面各加一颗蔓越莓干。打鸡蛋，加少许盐，加适量开水，鸡蛋液倒入置放臭豆腐的碗中，上蒸锅蒸十分钟，起锅后加入适量香油，洒葱花。
小葱拌豆腐
食材：豆腐、咸蛋白、小葱、盐、糖、醋、香油、姜片、大葱段。
制作过程：姜片大葱段加入冷水中，冷水中加入豆腐块焯水，豆腐块过凉沥水。醋、糖、盐、香油、葱花调成料汁，豆腐块和咸蛋白加入料汁中，搅拌均匀即可。
臭豆腐烧肉末
食材：臭豆腐、肉糜、青椒、蒜片、料酒、辣酱、蚝油、生抽。
制作过程：臭豆腐碾碎，起油锅，青椒、蒜片、辣酱爆香，肉糜下锅翻炒，加入臭豆腐，依次加入料酒、蚝油、生抽，略加水炖煮出锅。
腊肉烧豆腐
食材：豆腐、腊肉、五香粉、盐、生抽。
制作过程：豆腐切成片，腊肉切成片，起油锅豆腐下锅，豆腐两面煎至金黄，腊肉下锅，加入五香粉，盐和生抽调味。