荠菜蒸苦瓜

荠菜蒸苦瓜是一道结合了荠菜和苦瓜的养生菜肴，具有利水清热、解暑利尿的功效。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜300克

荠菜100克

植物油适量

葱段适量

姜片适量

盐适量

味精适量（可选）

柠檬汁适量（可选）

做法步骤

准备食材

苦瓜去瓤，洗净，切成丁或片，略焯水以去除苦味。

荠菜去根，洗净，切成末。

葱切成段，姜切成片。

炒制

炒锅放植物油烧至六成热，放入葱段和姜片爆香。

加入适量开水，将炒香的葱姜片捞出丢弃。

煮制

将焯水后的苦瓜丁和荠菜末放入砂锅内，大火煮沸后改小火煲20分钟。